Sayur Lodeh Pedas

Bahan yang Diperlukan :

200 gr nangka muda yang telah dipotong-potong
1 buah terong, belah 2, potong-potong
150 gr kacang panjang, potong dengan ukuran panjang 3 cm
75 gram buah melinjo
50 gram daun melinjo muda
9 buah cabai hijau, belah 2
250 ml santan cair
1000 ml santan kental
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh kencur

Cara Membuatnya : 

1. Rebus nangka muda, daun salam dan lengkuas dengan santan cair hinga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wanginya. Setelah wangi masukkan bumbu ke dalam rebusan nangka muda.
3. Masukkan kacang panjang, terong, melinjo dan daun melinjo serta santan kental. Masak dengan api kecil.
4. Terus aduk hingga semua bahan matang.

sumber: www.resepmenu.wordpress.com

Bakpao Tuna

Bahan :

 

Adonan Kulit

BAHAN A:

750 gram Terigu Kunci Biru

7,5 gram Instan Yeast

2 gram Bread improver

4 gram Baking powder

BAHAN B:
150 gram Gula pasir 

330 gram Air

2 gram Garam

30 gram Putih telur

30 gram White Palmia Shortening
 

 

Isian:

 

± 500 gram ikan tuna kaleng.Atau bisa membuat sendiri

 

Bahan isi:

300 gram  Tuna Segar tanpa tulang (dikukus sampai matang ± 20 Menit )10 gram Minyak Bimoli Spesial5 Siung Bawang putih (digeprak lalu dicincang)

1 bh Bawang bombay (dipotong cincang)5 gram Lada putih bubuk10 bh Cabe rawit merah (dipotong kecil-kecil )3 gram Bumbu Masak Maggi5 gram Saos Sambal Indofood
5 gram Saos Tiram Maggi
3 gram Gula Pasir5 gram Garam

25 gram Air

 

 

Cara Membuat Adonan:

 

1. Masukkan semua bahan A ke dalam mangkuk mixer, aduk rata.
2. Campur semua bahan B lalu masukkan ke dalam mangkuk bahan A, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan White Palmia Shortening, aduk hingga kalis/licin (bisa juga menggunakan mesin dough break).
4. Gulung memanjang. Istirahatkan selama ± 10 menit.
5. Potong dan timbang ± 30 gram.
6. Isi dengan ikan tuna dan bentuk sesuai dengan selera.
7. Istirahatkan selama ± 60 menit lalu kukus dengan api besar selama ± 8-10 menit.

 

Cara Membuat Isian :

 

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang bombay tumis hingga layu.
2. Masukkan bawang putih ditumis sampai harum.
3. Masukkan ikan tuna yang sudah dicabik-cabik, tumis hingga harum
4. Tambahkan lada, bumbu masak, saos sambal, saos tiram, air garam dan gula pasir diaduk sampai rata hingga matang.

Sumber: www.bogasari.com 

 

Kue Lumpur

Bahan :

150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
500 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr minyak sayur (Wenny pake margarin dilelehkan)
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan instan (300ml santan+200ml air) rebus, dinginkan (Wenny pake 650 ml santan)
1 sdt vanilli
1 sdt garam
Hiasan : kismis,kurma,kelapa muda,keju,nangka (sesuai selera)


Cara membuat :
1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
2. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok
3. Setelah rata, masukkan santan,kocok dengan kecepatan rendah
4. Masukkan kentang halus, aduk rata
5. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata
6. Tambahkan minyak sayur, aduk rata
7. Cetak pada cetakan kue lumpur dg api sedang sampai matang
8. Siap dihidangkan

Selamat mencoba...

Sumber: www.wennyyazki.blogspot.com